导演：

迈克尔·温特伯顿

主演：

丹·福特曼

威尔·帕顿

安吉丽娜·朱莉（此片布拉德·皮特投资）

中文片名：

         坚强的心

更多外文片名：

    A Mighty Heart

国家地区：美国

发行公司：派拉蒙优势

上映日期： 2007-6-22 美国

剧情

影片《坚强的心》由迈克尔·温特伯顿执导，改编自美国《华尔街日报》记者丹尼尔- 珀尔的遗孀玛丽安·珀尔的回忆录， 2002年，丹尼尔在巴基斯坦调查一个有关伊斯兰武装动乱的故事期间遭致绑架并遇害身亡。安吉丽娜·朱丽饰演玛丽安·珀尔，丹·福特曼饰演丹尼尔·珀尔。

幕后

本片改编自玛琳娜传记《坚强的心：我的丈夫丹尼尔·珀尔的勇敢一生》，珀尔于2002年在一起911事件调查中被恐怖分子绑架并惨遭杀害。丹尼尔·珀尔是《华尔街邮报》的一名战地记者。

              左为真实的玛丽安和她的儿子，右为皮特夫妇

    近年，随着全国各地品种繁多的大闸蟹纷纷登陆各地食客的餐桌之上，于是好蟹之客评品天下膏蟹之余总要斟酌对比以求分出高下，究竟何地所产螃蟹乃为最佳之选。于是膏肥肉美的阳澄湖大闸蟹脱颖而出，为天下食客所知，名闻于全国。况且阳澄湖其地产殖稀少，更使此地闸蟹名声大作同时略带神秘感，价格乘名飞涨，众好蟹之士不惜花费重金只为啄其一只。一时间，出现千金易出，一蟹难求的走俏局面，此现象被称为阳澄湖现象。

    相比来说，鏖战于“十位3”冷态“的彩民食客们对这种“千金难求”现象体会良多，“十位3”蜂拥热捧上演了一出彩市的阳澄湖现象。坐拥八十多期的遗漏历史纪录把“十位3”名声不胫而走，“十位3”摇身成为3D盘线上的知名“老字号”，每日开市即告仓货紧缺。近日，一位在彩市经营多年的彩商叫苦不迭：“如今‘十位三’好似一阵洪潮，我们的防洪能力正在受到严峻考验。按说我们对于‘热追’理应求之不得，而彩民食客终有“金”疲力尽的一天，恐怕客源也会如东流水一去不复返。”

    彩民食客面对传闻中的稀缺美味“十位3”，究竟是选择复置千金，连盼连追，直至终尝所愿，守得“十位3”归；还是不图美味诱惑，粗茶淡饭以保平安，不为冷态所动呢？

    彩林美食家麒麟大厨告诫彩民：冷态可防而不可追。冷态只是考量出号的众多指标之一，就如同一道菜要从色香味意形多方位评判一样，仅仅嗅出“冷态”隐隐香味便摆出笃定一切的姿态未免为时过早，而冷态结合图形走势等多方指标融入烹调方针中，环顾多项指标做出的菜肴才能保证营养均衡，吃出健康。”

    彩厨界资深高厨石大厨则对彩市“阳澄湖”现象发表自己感言：若要做得一桌美食大餐未必须用大费周章，不惜血分，况且“十位3”强冷态是否是值得以千金相换的稀罕之物仍需再议。3D这道家常菜讲求的是盆边锅檐叮当作响的过程，只要调味适当，火候讲究，同样可以烹饪出千般味道万种滋味。即便暴敛珍奇做出满汉全席的味道，恐怕食客心情也早已煎熬怠尽，精华已去糟粕存留，也就失去了3D的家常味道。”

    番茄可以算得上是蔬菜中的孤傲之士，与百菜格格不入，很难炒到一起去，唯有大家公认番茄与鸡蛋才是最佳拍档。且不说二者合炒能够在多大程度上保持营养均衡，因为将番茄与鸡蛋“拴上红线”的高明人士恐怕还没有顾忌到营养搭配，而首先满足味觉审美的缘分才是考略问题的初衷。这种机缘巧合经由善于思维的好食之士的种种尝试后建立潜移默化的联系。番茄鸡蛋的缘分说也被彩民食客在烹制3D时“拿来主义”了。就今年来说，跨度2与组三之间的缘分便令多愁善感的高情商彩民想到“蕃茄鸡蛋”之间的不了情。回顾自从2006283至2007112期的二百期左右时间里，跨度2在大盘中露面16次，而悄然而来并不孤独寂寞，十二度携手组三出席，彩民食客们从不八卦，也不屑于制造绯闻，只用事实说话，06年的跨度2与组三、组六平分秋色使我们有理由相信：跨度2与组三的情分也不会像“蕃茄鸡蛋”那样长久，组六横加干涉有可能成为彩民食客们关注的焦点。

    似乎“组三”总是情感漩涡中的焦点，如果说组三与跨度２的恋情过于卿卿我我，正是这种形影不离使他们之间不太平稳，高开低走只是时间的问题。相比来说，“组三”与“012路”的“蕃茄鸡蛋”味道更浓，相距周期短更能给人以遐想的空间，猜测他们之间传承着“蕃茄鸡蛋”般的“柏拉图”爱情传统，若隐若现可能是它们之间的关系更加稳固和值得信赖。

乍暖还寒，春寒料峭。3D炖锅中号码煮得正欢，彩民食客们或是三两团坐，或是独自守候，只为锅开之际伸筷夹之，体会肉香伴酒气回荡腹中的美感，仔细回味，方知美味3D肉味何香，酒味何醇。有的彩民食客朋友将近期3D比作一锅温补驱寒的羊蝎子，“浓香化于汤，醇厚留于肉”，食客大呼：人生得意须尽欢。

    一位钟情3D的彩民食客打过这样一个比方：玩3D就好比啃羊蝎子，吃得就是那个过程，至于能不能填饱肚皮并不重要，享受的就是那种舌尖穿梭于骨缝之间，游舌有余的曼妙体验。近期3D这锅羊蝎子久煮生香，味道弥漫。“组三”流香成为近来号码出锅的常客。从春节前07045期的400到春节过后的07049期的363、07052期的899、07055期的656、07057期的668，锅中无不散发出“0路对子两码”的扑鼻肉香，00、33、99、66、66接踵而至，挑战着彩民食客的嗅觉敏感性。热号沸腾，汤汁泉涌未必就是下筷的最佳时机，有经验的食客闻着肉香会闭目小酌，只待肉烂骨酥时刻的到来。捞起一块羊脊骨，啃其肉，嘬其汁，吸其髓，吃它个干干净净。

正所谓眼不见心不烦，怕只怕看得见却吃不到，心头闹，馋涎滴。暗藏于骨管细络之中的骨髓就是这种不易获取的稀罕之物。若要将这滑溜之物顺利啄入口中，颇需要适当之法，陪上一定时间方可解决。这也是与玩3D里追冷号的另一处互通的地方。近期3D汤锅中，跨度5深入骨穴，在汤锅中难觅其踪迹。根据以往经验，在39期内跨度5便会越骨而出，而期限已近，不知跨度5是否能够禁得起文火慢炖的长期考验。

若要问究竟何处的肉最香，袁大厨首推“骨肉相连”处，不知是肉因骨而渗入滋味，还是骨依肉而散发荤香。总之其中包含着些许“剪不断理还乱”的情结，就像石一刀大厨经过多年摸索得到的组三与012路之间骨肉相连的入味诀窍一样。石大厨曰：“组三与012路相距周期往往很短，适时追加佐料，定可做到味鲜美，肉烂熟，汤喷香，不消一柱香，瓮罄中只剩残骨。”

    若将3D比作草根英雄豆腐的话，那么近期的3D厨房上演的则是一出麻辣豆腐秀。那盘中豆腐腴泽浓滋，麻、辣、烫、香几味俱现。说起那让人一提都心中发“麻”的“组三”天麻花椒，那真是麻劲十足，极少取量便可“统领”锅中味道，此物甚是稀罕。只说近期066至072期“组三”锅中绝迹六日。可“无麻不欢”的彩民食客怎肯轻易罢休，于是彩民寻常理：“自古‘麻三辣六’不分家，辣过生麻，只要组六辣得够劲，麻味组三自然应运而生。”于是，几日时间，众彩民食客皆向3D锅中投放猛料，持炒勺下锅一捞，“包组三”的朝天椒、“堵和尾8”的剁椒，甚至连常用于壳菜的“全二路”青尖椒也加入到“麻味组三”追击战中，单期“亿元”之势更是将火辣推向极致，辣味惹得旁人泪涕不止。

    “辣极生麻”最终在073期应验，“977”再现锅中使得麻味中生，结束了“有辣无麻”的尴尬局面。当日，天下众多彩民食客纵然是“酣汗淋漓”，唇舌之间如针扎火燎的灼烫感，也阻挡不住麻辣的诱惑，当天平均反奖超过百分百无疑宣告着麻味反击战的重大胜利。

     倘若麻辣组三的回归满足了食客味觉上的期待，那么随后076期“组三”与“全二路”的配合开出的“399”则如同在白雪细嫩的豆腐上点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，既调和“冷热”荤素，也不失美感，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀。

桂花香馅裹胡桃，

江米如珠江水淘。

见说谁家滴粉好，

试灯风里卖元宵。

    春节各位彩民食客的饭桌上自然不乏美味珍饕，也许有人已是吃得见到荤腥就反胃。可是炒“彩”的手已经技痒多时，不近肉荤的食客们很会调和自己的胃口，在元宵佳节即将临近之际，将“彩锅”当作了笸箩摇起元宵来。“‘冷态’如珠江水淘，老球新号锅中摇”可能是元宵佳节里彩民食客们的心情。

   在度过八日“休息期”后，跨年的3D冷态馅料是否能够解冻融化，新鲜如故？彩厨们可不会因为难以估计的“馅料”而畏首畏尾，而是各自露出自己的真功夫，摇出自己的乐趣。

   “馅”取谐音“陷”，有点坎坷不出的意思，与冷号久居不出的特点颇为相似。3D元宵的冷码馅料是方的，外面是圆的，外圆内方的特点使得冷码复出圆梦并非顺理成章，需要历经多轮的摇滚历练，才能逐渐形成外表的圆润莹白，方可大功告成。号码6近期的命运有些坎坷，近三十期只有摇出2次。十位号码6在重新开市的第二天终于“露馅”，结束了长达49期的遗漏。百位6和个位也分别阔别30期和29期之久。“冷号”漏不漏馅只有煮起来才能知道，号码6原馅毕露，可是“偶奇奇”这个冷态却是包裹严密，将近40期的猛火煮也不能使其面露真容，要知道它的历史耐煮性考验只有45天。

    彩民食客心仪的极品味道并非轻易造就，必须煎煮烹炸齐上阵。若是选用热油包号猛炸，外力过猛，元宵可能会突然爆裂，弄不好伤人；若是用胆拖温油加热来炸，外焦而内馅融化，冷号捕捉容易功亏一篑；若用单注心码徐徐去煮，也可能使得外圆不复存在，其内方也化成汤水付之东流。由于避其锋芒所向的功夫高超，彩票名厨们会选择去圆见方，使得内外交攻，则锅中圆方可以任意塑造。

在薄可透光的荷叶饼上覆上一层甜面酱，裹着葱丝，卷上形如丁香叶般的鸭肉，一块荷包大小的鸭肉卷饼，已讨得充满口腹之欲的彩民饕客的喜爱。他定会随根溯源：此京师烤鸭名贯天下，母遗于鲁菜，却又能吃出另一风味。奇哉，怪也！此食客小酌一杯，续云：“烤鸭出身与七乐彩境遇颇为相似，因为出众所以脱“鲁”而出，惠泽华夏彩民食客；更汇集天下“大厨”智慧，所以研习使用更精妙的烹调技巧。

　　作为不明其理的彩民食客从烤鸭那看似朴素的外表上很难将其与做工讲究的美味珍馐划上等号。但是功夫却下在过程之中，这一点与玩彩票如出一辙。每次开奖只为几枚众首期盼的号码出炉，只有那些融入心火，精心烘烤的彩厨们才体味得到从里至外渗出的每一滴油所散发出的滋味。

倘若把近来上市的七乐彩看作刚刚出炉的挂炉烤鸭的话，那么这炉“七乐”烤鸭的口感无论如何都得听命于诸位挂炉彩厨手中的那根挂炉杆。一日，好奇者请教七彩挂炉大厨刀兄：“七彩炉焰熊熊燃，炉中鸭容已蔽于烈火中，皮质肉色已无法目现，怎知何时挑挂旋转以为最佳。”刀兄言：“吾已常年立于‘双色’大炉前，火候铭于心，‘常态特点’心中若有所悟；如今‘七乐’中炉秉承‘双色’大炉之挂炉技巧，遗传号、横连、斜连等技巧遗风尚存。但七乐炉小码密，盘中冷码甚少，连号开出灵变。所以对称均衡、斜连跨海、重号连珠，挥杆恰时翻转七乐烤鸭，使其均匀受热，‘外焦里嫩’安然自得。”

天下彩民食客皆视“七乐”烤鸭为解馋佳品，新老通“吃”。“七乐”之乐贵在普天同乐，贵在包容，万众皆宜。安于传统的食客可以七乐“蘸酱”，吃出传统，保留作为“双色”老食客的经典吃法；乐于钻研的食客可以七乐“浇蒜汁”，做出传统上的尝试，说不定“七乐”食谱上就会留君一号；另类新食客更可别出心裁七乐“撒糖”，颠覆传统，毕竟彩无定势，皆随君愿。总之，新生的“七乐”烤鸭，品质纯正，肥而不腻，瘦而不柴。品过此福彩新品的彩民食客们，定会回味无穷，独乐于其中。

   按照走势捉3D号码就像逮一条翔于浅底的大鱼，纵然水清水浅，看似触手可及，可是一不留神，鱼就可能“哧溜”一下从手中滑走。但是众彩民食客却乐此不疲，究其原因，烹制后其味道之鲜美令人难以抗拒。吃鱼不外乎一个“鲜”字，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法，至于鲜味是否夺锅而出，细节把握尤为重要。

    对于3D大盘里所做的那条清蒸鱼来说，品相与味道同等重要。很多彩民食客是通过观色思味的。近期盘面品相呈现出局部整齐，百位奇数颇有“入锅打挺”的态势。2007025期到2007033期间，整条百位奇数一线放在清水里熬，再配以连续几期大数搭配，5、7、9大奇数持续在锅中百位一线徘徊。2007033期这锅百位大奇数熬好，百位汤色呈现高汤的乳白滑美之时，百位色彩略显单调。当期之后的三期中，百位小偶数号码4连续三次地被神奇之士“捻”入锅中，好似在鲜鱼滑美的高汤之上撒上一撮青绿的葱花点缀其间……配合那一盆没有杂色的百位大奇数的鱼汤，犹如一个杨柳与清风相伴的池塘，青绿的小偶数犹如飘浮其上的水草。

    由于3D这道清蒸鱼百十个位各自统领一路味道，味道“清淡”自然没有话说。这样一来，“遗漏”的腥味很容易被吃出来。所以去除鱼腥味道成为这道菜成败的关键。将近期捞出的3D大鱼平放案板上，划开一刀，抛开鱼腹，在十位号码6的位置上明显看到一条被遗漏将近50期的细长白色腥线。抽丝剥茧功夫到家的彩民食客寻找到合适的下手位置，轻轻捏住，往外拉动，腥味便不复存在了。

    有经验的彩民食客传授经验云：“3D正如此鱼，嫩若豆腐、香若蟹肉，清淡不腻口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快偷偷对准精华部位的鱼腹，先下手为强！要知道，数量有限哦！”

    同样3D配料选材入锅，装盘上桌时在色香味上的差别却是显而易见的。原因就是彩民厨师们在“调和”的手法上略有差异。木耳和炒熟的鸡蛋，一黑一黄，辅料之中的辅料，黑要黑的坚挺，黄要黄得灿烂。木耳取量要适中，不然就会喧宾夺主。鸡蛋的量更要适中，不然一眼满是金黄，就掩盖了菜品的容貌。回眸2007年前十期，小跨度反客为主，有种木耳般黑马本色，黑得坚挺。2007001至2007010期的十期内，盘中小跨度与大跨度比例为7︰3，“黑黄失调”现象明显，。

    很多彩民食客担心这样下去，中小跨度占据盘中半壁江山将会有碍盘面品相。有经验的3D大厨们放言中小跨度禁不住高温热炒，大跨度回补态势必将沸油飞溅，掀起波澜。果不其然如有经验的3D大厨们所料，在2007011至015期的几期内，大跨度“油温渐起”，大跨度5开出3次，大跨度7开出1次，大跨度8开出2次，2路跨度号码5和8共开出4次，回补态势保证了这盘“3D木须肉”菜色的“和谐”美观。

    近期3D炒勺里缺少了和尾1路，就好似木须肉的主料中舍弃了主将黄花菜一样。和尾1路的号码今年只在07004期中开出过一次和尾7，和尾1也有超过半月未能“觅”得其香，和尾4告别3D餐桌更是有23日之久。虽说和尾1路像黄花菜一样，形也中庸，味也中庸，但是欠缺和尾1路的陪衬，3D这道木须肉就失去一种味道，缺少了一元特色。但愿1路和尾回补别让彩民食客们等到“黄花菜都凉了”。

   随着彩民餐桌上的“菜肴”曾出不穷，彩民食客对于“菜肴品质”的要求也在不断上升。彩民食客制作“彩票大餐”的技巧上也是不断地钻研，力求推陈出新。对于多数彩民食客，他们依然过着还是“萝卜白菜”的百姓生活，手中握着各自的私房材料，力求做出美味的彩票佳肴。简单而又不失精髓味道的彩票日常餐才是彩民食客的最贴身幸福。就像射雕英雄传中，食遍天下的洪七公会对黄蓉所做的一些家常菜垂涎不止一样，纵然饕餮百味贯天下，万变唯有简单二字最耐人。

   “不解风情者”一向误认为：包号本身就像炒一盘醋熘白菜，反正都是把大捧号码放油锅里爆炒，只是组合搭配上略有不同而已，缺少技术含量。但是在包号爱好者的心目中，炒出一盘饱满的白菜，厨艺技巧性甚高，火候掌控与佐料拿捏颇为讲究。

    广西河池市的彩民食客韦女士就是一位善于用“和尾”下刀的“素菜大厨”。2006年的最后一天，她以掐叶去帮的“和尾6”为主料，烹制06年的最后一顿彩票晚餐。当晚正逢开出“015”，韦彩厨自己也没有料到年夜饭餐桌上的这道“醋熘白菜”会如此地入味。滑、溜、脆、嫩的特色在韦女士的这道菜中体现得淋漓尽致。

    韦女士的同行朋友之中，有一美食家，对韦女士赞叹之余，也在努力寻求这道“醋熘白菜”做法上的要诀。韦大厨坦言：“包和尾”的选材需要精中选精，剖去外层不爱进味的“陈年老帮”。因为要想等待老帮缩汁入味，恐怕彩民食客们要饿着肚子提心吊胆了；而翠绿的嫩叶固然娇嫩可人，频频出现在多道3D菜肴之中，成为桌上常客，但是却缺少历久弥新的坚韧力，禁不住炒就已经汤汤水水烂在锅里了，指望不上它重现盘中。

    另外，味汁调得如何，直接关系到这个菜的口味定型，所以多试两回，找到适合自己口味的调料大致比例。先调好味汁可以使成菜口味均匀，也符合这个菜“熘炒”的特点需要，不需要过度翻炒。记得去年2006259期当期时，有一位彩民大厨掐帮去叶选中“和尾2”下锅，浇汁均匀。但是大厨却总反复思量，总觉得汤汁过少，无法裹住白菜的表面。最终选择捣碎“和尾2”的全包，铲除了占用汤汁的“和值2”，寄希望于“和值12”和“和值22”，使其吸收更多的味汁。结果当期开出的号码恰是“和尾2”属下的“110”，此位大厨顿时苦笑，一念之差与美味没缘，深悟“过度翻炒，往往适得其反”的道理。